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Konjac com almôndegas

Konjac com almôndegas

Nem sempre podemos comer pratos de chefe mas sempre dá para transformar ingredientes tidos como triviais em preparações de saltar os olhos. Um exemplo disso são as almôndegas. Perfeitas para acompanhar massas, arroz ou até mesmo saladinhas frias ou mornas; as almôndegas permitem uma variação enorme de ingredientes como base. Nossa versão é feita com patinho moído, uma carne magra e versátil, repleta de temperinhos e um toque defumado. A massa escolhida foi o espaguete, coroado com um super molho de tomate caseiro, muito manjericão fresco e um bom parmesão ralado. Impossível errar na escolha e na dieta!

 

Ingredientes

 

Almôndegas

160g de patinho moído, de preferência duas vezes.
3 colheres de sopa cheias de cebola bem picada
3 dentes de alho grandes picados
2 colheres de salsa picada
Sal, pimenta e páprica defumada.

Preparo: Misturar bem todos os ingredientes e fazer bolinhas do tamanho desejado. Grelhar com azeite em frigideira anti aderente e finalizar cozinhando com o molho vermelho.

 

Molho de Tomate

2 tomates maduros grandes cortados em cubos
500 ml de passata de tomate
1 cebola
4 dentes de alho grandes
2 folhas de louro
Sal, pimenta e manjericão a gosto
Azeite para refogar

Preparo: Esquentar o azeite e acrescentar a cebola, quando murchar, refogar rapidamente o alho antes de colocar os cubos de tomate e o louro. Quando o tomate suar, acrescentar a passata, 150ml de água e deixar cozinhar em fogo baixo até reduzir e ficar cremoso, mexendo sempre. Ao chegar no ponto desejado finalizar com pimenta do reino, manjericão e o sal.

 

Konjac

1 dente de alho picado
Duas pitadas de açafrão
Azeite ou óleo de coco sem sabor
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: Numa frigideira anti aderente, refogar com a gordura escolhida, o alho e o açafrão por 6 a 7 minutos.

 

Finalização

Acrescentar o konjac refogado para cozinhar por 5 minutos no molho com almôndegas e servir em seguida com parmesão e folhas de manjericão.

 

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